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Neuigkeiten zum Maker's Mark Julep Workshop |
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Unser Maker's Mark Julep Workshop nimmt langsam aber sicher Formen an. Hier ein kleines Update.
Für den 20.04. haben wir ein riesengroßes Package geschnürt. Wir werden pünktlich um 13:00 mit einem leckeren Frühstück starten. Gerüchte sagen, das ein nicht kleines Stück Roastbeef hier eine gewichtige Rolle spielen wird. Sobald wir alle was im Magen haben probieren wir uns durch die verschiedenen Altersstufen von Maker's Mark, und vergleichen mit Mitbewerbern. Danach mixen wir eine kleine Auswahl an Mint Juleps. Zum einen mit der regulären Maker's Mark Abfüllung, als großes Special mit dem neuen Maker's Mark Mint Julep, der im Class Magazin von Simon Difford mit 4 von 5 Punkten bewertet wurde. Wir dürfen also gespannt sein. Und als letzte Version die Rezeptur für den besten Mint Julep nach Bill Samuels. Wir werden hierfür unseren eigenen Mint Julep Premix ansetzen, und diesen dann vermixen. Alle Teilnehmer bekommen die Möglichkeit die verschiedenen Varianten zu probieren, und ihren Favoriten zu bestimmen.
So weit so gut. Ab jetzt wird es noch spannender. Im Anschluss bitten wir jeden Teilnehmer,
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Unser liebenswerter Münchener Bar-Kollege Roland Barics von mixkultur.eu hat in kürzester Zeit zwei sehr interessante Barbücher veröffentlicht. Der gelernte Koch und Hotelfachmann Roland Barics fand Mitte der 90er Jahre zu seiner Passion - den Cocktails. Er ist seit über 18 Jahren in der Gastronomie tätig. 2006 wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit als Bar- und Servicetrainer und ist seitdem unterwegs mit seinem Unternehmen Mixkultur in Sachen Barkultur in Deutschland, Italien und Österreich.
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DIE TRINKHALLE IST TOT, LANG LEBE DIE TRINKHALLE! |
Die "Trinkhalle" wurde 3 Jahre lang sehr erfolgreich von Barzirkler Oliver von Carnap geführt und musste letztes Jahr unerwartet schliessen. Viele grosse Abende haben hier mit dem "Barteam des Jahres 2009" (Ollie, Bill und Fabulous Fab) stattgefunden und viele weitere sollen nun hinzukommen. Nach kurzfristigen Aktionen wie einer Zwischennutzung als "Piratenbar" hat sich nun Barzirkler Chris Polaschek dazu entschieden die legendäre Trinkhalle in die eigene Hand zu nehmen. Und nach dem Workingtitle "Baader 68" hat sie nun eröffnet, die "Zephyr Bar". Gottseidank hat sich neben der Qualität der Drinks auch im Barraum nicht allzuviel verändert. Chris hat eine nette kleine Karte zusammengestellt und hat alles was man braucht in seinem Regal. Die Wände haben einen neuen Style und ein neues Fenster wurde eingesetzt. Am Arbeits- und Zeitaufwendigsten war es allerdings die neuen Auflagen für die Toiletten und die Lagerräume zu erfüllen. Hat Chris aber alles perfekt hinbekommen.
Die heiligen Hallen können weiterleben dank mutiger und fleissiger Kollegen! Am Wochenende bis 5 uhr!
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RUM TASTING IM TRADER VIC'S |
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Am kommenden Montag, den 15.3.2010 um 15 Uhr findet im geschichtsträchtigen "Trader Vics" im "Hotel Bayrischer Hof" ein Rumtasting der Extraklasse mit Helmut Knöpfle von Schlumberger statt.
Unterstützt von Jan Schaefer, dem Barchef des Hauses. Jan genoss die Schule in "Harry's New York Bar" in Berlin und arbeitete dort mit legendären Kollegen wie Andreas Lanninger und Thomas Altenberger. Vor vier Wochen hat er in die "Falk's Bar" gewechselt um sich dort seiner neuen Aufgabe zu widmen. Und das hat er bereits sehr gut umgesetzt. Wir hatten letzte Woche einen sehr netten Aufenthalt dort und Jan war ein guter Gastgeber. Jan ist gerade dabei die Barkarte zu erneuern und hat noch einige gute Ideen im Kopf. Seine Mixkünste stellte Jan kürzlich beim "Lantenhammer Cocktail Cup" zur Schau und glänzte durch seine Perfektion.
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Sonntag, 7.März 2010. Gegen 14 Uhr treffen Barzirkler und Gäste in das legendäre "Wasserwerk" ein. "HEUTE WIRD WHISKY GEBLENDET!"
Nach den ersten Katerbekämpfungsmassnahmen und Baked Beans, Eiern, Speck und Pancakes von Ricki und Rainer kam zur Einstimmung erstmal ein Glas "Johnnie Walker black label" auf den Tisch.
Ein aussergewöhnliches Seminar stand bevor. Gebündelte Informationen über Blended Whisky, Malts und die Kunst des Blendens, und im Anschluss die Gelegenheit sich seinen eigenen Blend zu kreieren und abzufüllen. Das hat hochkarätige Gäste angezogen: Lubos Racz aus Nitra in der Slovakei, Christian Weber und Stephanie Sutor vom hochgeschätzten "Barnetzwerk Frankfurt", Markus Heinze aus Dresden, Christian Niefanger von den "Cocktailwelten", Timon Kaufmann, der Gewinner des "Lantenhammer Cocktail Cup 2010", David Deck aus dem legendären Pusser's, Michael Malina, Roland Barics, Christian Leuthner, Michael Billmeier, Jan Schaefer, Tobias Schachermayer und ALLE 12 Barzirkler. |
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