Unser liebenswerter Münchener Bar-Kollege Roland Barics von mixkultur.eu hat in kürzester Zeit zwei sehr interessante Barbücher veröffentlicht.

Der gelernte Koch und Hotelfachmann Roland Barics fand Mitte der 90er Jahre zu seiner Passion - den Cocktails. Er ist seit über 18 Jahren in der Gastronomie tätig. 2006 wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit als Bar- und Servicetrainer und ist seitdem unterwegs mit seinem Unternehmen Mixkultur in Sachen Barkultur in Deutschland, Italien und Österreich.

Zum einen hat Roland ein antikes Barbuch aus Deutschland neu aufgelegt. "Die modernen Getränke" von F.J. Beutel. Ein unveränderter Nachdruck des erstmals 1919 erschienenen Buches. 1212 Rezepte in über 30 Getränkegruppen. F.J. Beutel bezeichnet sich selbst im Vorwort nur als Sammler von Rezepten, die er hier preisgibt. Seine Quellen lassen sich anhand von Indizien erahnen (Jerry Thomas, Harry Johnson). Manche Abweichungen von gängigen Klassikern sind allerdings nicht so leicht nachvollziehbar. Aber ein sehr unterhaltsames Buch, das alle wichtigen Getränkegruppen beinhaltet. Viele Rezepturen für Tinkturen und Essenzen, Fruchtsäfte, Liköre, Limonaden und Sirups.

Das zweite Buch, das nun kürzlich erschien, handelt von Rolands heimlicher Liebschaft. Dem Pisco.

Erstmals ein sehr umfangreiches Buch über dieses interessante Destillat. Viel Geschichte und Wissenswertes zur Kategorisierung und zur Herstellung von Pisco und im Anschluss viele Rezepte von unerlässlichen Pisco Klassikern und kreativen Eigenkreationen. Mehr zu diesem Buch und Roland Barics könnt ihr bei Christian Niefanger in den Cocktailwelten nachlesen. 

Wir danken Roland Barics für diese Bereicherung im Bücherregal und sind gespannt auf sein nächstes Projekt.