KSRone |
| GRATIS ZACAPA OLD FASHIONED BOOKLETS |
| 2010.06.26 02:40:40 | |
 Ein neues Rezept-Booklet des Münchener Barzirkels ist fertig. In Zusammenarbeit mit Alexander Bandt von Diageo haben wir im Anschluss an unseren Zacapa Old Fashioned Workshop ein wunderschönes Booklet erstellt, in dem man alle Rezepte der Teilnehmer wiederfindet. Die ersten 20 Bewerber bekommen ein Booklet gratis zugesandt. Und wer die erste Email schreibt, bekommt sogar noch ein Fläschchen des limitierten "Barzirkel Bitters" dazu. Emails mit Adresse an: ksr @ barzirkel . de Tags: |
| MÜNCHENER BITTERMANUFAKTUR TBT HOLT GOLD IN LOS ANGELES |
| 2010.06.23 21:39:32 | |
 Alexander Hauck und Stephan Berg, stolze Gründer der Münchener Bittersmanufaktur "The Bitter Truth" sind um eine weitere grosse Ehrung reicher. Nachdem der Celery Bitters bereits den Mixology Award für die Spirituose des Jahres gewonnen hat, haben nun drei weitere Medaillen den Weg nach München gefunden. Auf der LA-International Wine and Spirits Competition hat der Celery Bitter und der neue Creole Bitter (perfekt an das Original des Peychaud's Bitters angelehnt) die Silbermedaille, und einer meiner Lieblingsbitters "The Bitter Truth Jerry Thomas' own decanter bitters" sogar die Goldmedaille geholt. Wir gratulieren von Herzen! Ausserdem ist der Celery Bitter dieses Jahr beim Tales of the Cocktail in New Orleans in der Kategorie zum besten neuen Produkt nominiert worden. Viel Glück in New Orleans, wir drücken die Daumen! Vielen Dank nochmals an Alexander und Stephan für die tollen neuen Bereicherungen auf dem Bitterstablett und viel Erfolg bei der Übernahme der Weltherrschaft im Bittersimperium! Tags: |
| FIRST ARDBEG EMBASSY IS IN MUNICH |
| 2010.06.21 03:23:54 | |
 Die erste Ardbeg Embassy weltweit steht seit gestern in München. Der legendäre Whisk(e)y Shop Tara ist nun offizielle Ardbeg Embassy. Es gibt dort alle Abfüllungen, die man sich nur vorstellen kann und in Zukunft sogar die Committee-Abfüllungen. Ausserdem ein schönes Programm rund um Ardbeg und natürlich die altgewohnte und bestens sortierte Auswahl an allen anderen Whisk(e)ys und Rums. Ein Besuch im Tara lohnt sich also nun noch mehr! Ausserdem kann man im Tara auch noch Lottospielen! Und einen Vierer oder mehr gleich in Hochprozentiges investieren... Tags: |
| PIMP MY MARGARITA |
| 2010.06.17 23:00:31 | |
 Ein Sonntagnachmittag mit strahlendem Sonnenschein in den Herzen derer, die den Weg ins Padres gefunden hatten. Zum Frühstück gab es Tommy's Margarita und Hammer-Jigger-Chili von Herrn Beier. Und im Anschluss... viel Wissenswertes über Tequila, eine Menge davon zu verkosten und viele interessante Drinks. "Pimp my Margarita" war das Thema des Workshops, zu dem Nick Theurer von El Jimador einlud. Entwickelt und geleitet wurde der Workshop von Marco Beier und Klaus St. Rainer vom Münchener Barzirkel. Tags: |
| BARSCHULE MÜNCHEN |
| 2010.06.16 20:22:06 | |
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Die Barschule München startet die Tage wieder eine neue Seminarreihe. Es ist für jeden Geschmack was dabei und findet zu fairen Preisen in den Räumen der Barschule statt. Hier noch mehr Infos zum Programm von Matthias Knorr: Liebe Freunde der Bar, unsere Workshoptage gehen in die 2te Runde. Hier also die neuen Inhalte und Daten: Montag, 28. Juni 2010 12.00-16.00 Uhr Molekular Mixologie 95,00 € Bio- und physikalisch-chemische Prozesse bei der Cocktailzubereitung Inhalte: Geschichte und Grundlagen der Molekulargastronomie Sicherheitseinweisung, Ideen und Beispiele Arbeitsmaterialien, Texturen, Zutaten, Betriebsstoffe, Equipment Cocktails in der molekularen Praxis Lieferanten, Hersteller, Literatur und Bezugsquellen für Material und Equipment Betriebswirtschaftliche Umsetzung im eigenen Betrieb Gastreferent: Hubert Scheungraber Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/molecular-mixology-29.html 17.00-21.00 Uhr Japanese Bartending 95,00 € Die hohe Kunst des Services der Japaner Inhalte: Innovative Techniken wie der "Hard Shake" Eis ist nicht gleich Eis! Upselling Die Kunst liegt im Detail Philosophie Gastreferent: Arnd Henning Heissen (Barchef der Shouchu Bar, Berlin) Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/japanese-bartending-53.html Spezialangebot Montag: Beide Kurse zusammen für 165,00 € Dienstag, 29. Juni 2010 10.00-12.00 Uhr American Whiskey Masterclass 25,00 € Inhalte: Fassreifung und deren Auswirkungen Blending und Herstellung Besonderheiten American Whiskey Erlesenes zum Tasting Gastreferent: Jonathan Ulrich (Markenbotschafter Makers Mark, ehemals Mixology) Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/american-whiskey-34.html 13.00-17.00 Uhr Cuisine Style 95,00 € Die Zubereitung kreativer Drinks mit Cuisine Style Inhalte: Kräuter- und Gewürzkunde Sensorik Infusions Früchte Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/cuisine-style-50.html 17.30-19.30 Uhr Bitterseminar - Pimp your Drink 25,00 € Inhalte: Geschichte und Anwendung von Bitters Einblick in die Firma The Bitter Truth Gastreferent: Alexander Hauck (Mitgründer von The Bitter Truth) Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/master-class---bitters-52.html Spezialangebot Dienstag: Alle 3 Kurse zusammen für 125,00 € Mittwoch, 30. Juni 2010 10.00-17.00 Uhr Flair advanced 6 Stunden 95,00 € Aufbauworkshop Individualtraining Wettbewerbsvorbereitung Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/flairbartending-advanced-51.html 18.00-20.00 Uhr English for Bartenders 55,00 € Inhalte: Fachaudrücke Bar und Zutaten Kunden- und Fachgespräche an der Bar Umgang mit Beschwerden Gastreferent: Tom Sauer (Nativespeaker USA und Inhaber der SINUS Sprachenschule) Anmelden unter: http://www.barschule-muenchen.de/de/barschule/kurse/weiterfuehrende-qualifikation-und-workshops-48/english-for-bartenders-43.html Spezialangebot Mittwoch: Beide Kurse zusammen für 135,00 € Anmeldung über das Online-Anmeldeformular auf www.barschule-muenchen.de unter Kurse/Workshops. Wenn Ihr zu mehr als einem Kurs kommen möchtet, dann meldet Euch für einen an und gebt in der Bemerkung die Kurs noch an zu denen Ihr noch kommen wollt. Die Spezialpreise machen wir automatisch. Für weitere Fragen stehen wir Euch gerne auch telefonisch zur Verfügung. Wir freuen uns auf Euer Kommen, P.S.: Es gibt Preisermäßigungen wenn Ihr die Kurse kombiniert Tags: |
| B THERE OR B SQUARE - THE B BAR |
| 2010.06.03 23:16:02 | |
 Wieder einmal hat es ein Barzirkler in die Selbstständigkeit geschafft. Bill Fehn, bekannter Player aus der legendären Trinkhalle und zuletzt Barchef der neu eröffneten Bar Lehel hat die B-Bar eröffnet. An der Grenze zum Glockenbachviertel, im ****Hotel Königin Elisabeth in der Geyerstrasse 52 hat vor kurzem Shane McMahon das ehemalige Q Restaurant von Holger Stromberg übernommen und in "Shane's Kitchen" verwandelt. Genau dort, in der entspannt designten, von Aquariumlicht aufgehellten Lounge des Restaurant's hat Bill seine B Bar integriert. Tags: |
| BRUGAL PROGRAMMÄNDERUNG - WICHTIG!!! |
| 2010.05.31 21:14:26 | |
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Der geplante Workshop mit dem Masterdistiller von Brugal fällt leider wegen Krankheit aus. Die anschliessend geplante Party im H-E-A-R-T findet trotzdem statt!!! Beginn ist 21.30 Uhr! Viel Spass bei der Veranstaltung und lasst euch die Drinks (supported vom Barzirkel München) schmecken! Tags: |
| beefeater 24 foodpairing |
| 2010.05.29 22:01:43 | |
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Foodpairing mit Beefeater 24. Das war die Aufgabe, die der Münchener Barzirkel zusammen mit dem Barista München und Pernod Ricard am vergangengen Montag stellte. Matthias Degenhart, Andreas Till und Klaus St. Rainer hatten die Idee, in einem Workshop ein Feinschmecker-Menü mit korrespondierenden Drinks zu kreieren. Klaus hatte damit schon vor Jahren einige Erfahrungen gesammelt und Dietmar Petri praktiziert das Thema ebenso schon geraume Zeit erfolgreich im Cortiina in München. 24 Bartender trafen sich am 24. dieses Monats trotz strahlendem Sonnenschein und ersten sommerlichen Gefühlen zu diesem aussergewöhnlichen Workshop. Mit nur einer Absage hält der Barzirkel seinen altbekannten hohen Schnitt an Teilnehmern, die auch wirklich kommen. Da sind wir jetzt mal kurz stolz drauf... Tags: |
| BARZIRKEL @ BARZONE |
| 2010.05.03 20:09:22 | |
Die nächsten beiden Tage werden die "Funtastischen Vier" des Münchener Barzirkels auf der Barzone in Berlin ihr Unwesen treiben. Am Mittwoch um 14.15 Uhr wird es eine kleine Mix-Präsentation auf der Mainstage geben. Dimi Petri, Marco Beier, Oliver von Carnap und Klaus St. Rainer werden zum Thema "drink local" mit GSA Spirituosen Cocktails mixen, die nach Weltraum schmecken. Zudem gibt es ein sehr aussergewöhnliches Obstbrand-Tasting mit "Captain Strainer" am Dienstag um 17.15 Uhr. Teilnehmerzahl ist auf 40 begrenzt!
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| MAKER'S MARK JULEP WORKSHOP 2010 |
| 2010.04.22 04:17:24 | |
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Was für ein Nachmittag, meine lieben Freunde und Kollegen. Punkt 13 Uhr standen rund 30 Bartender und 10kg feinstes Roastbeef mit Süsskartoffel-Maronen-Püreé von Richi Link und Rainer Fürst im Wasserwerk München bereit um erneut einen wunderbaren Tag mit dem Münchener Barzirkel zu erleben. Gastgeber war diesmal Helge Mueller von Maker's Mark, unterstützt von Kolja Stegmann und Beam Global.
Nach dem Essen startete Helge eine unterhaltsame Reise in die Geschichte des Bourbon und die Geschichte von Maker's Mark. Zu trinken gab es währenddessen Maker's Mark new make, 1y old, standard 6-7y, over matured 10y+. Immer wieder interssant riechen und schmecken zu können wie sich der Brand vom frischen Destillat weg verändert. Wobei mir der over aged gar nicht so zuwieder war...
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| SAKE SEMINAR AM 2. MAI IN DER P1 BAR |
| 2010.04.20 01:15:11 | |
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Endlich wurde ein Ausweichtermin und eine neue Location gefunden. Am Sonntag den 2. Mai um 15 Uhr lädt der Münchener Barzirkel zu einem Saké Seminar mit Klaus St. Rainer. Viel Wissenswertes über die Herstellung und Klassifizierung von Saké bilden die perfekte Grundlage für das anschliessende Premium Saké Tasting.
6 Vertreter für die gängigsten Premium Kategorien werden verkostet und erklärt.
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| ZACAPA "OLD FASHIONED" WORKSHOP |
| 2010.04.12 19:49:48 | |
Gestern fand im Wasserwerk München erneut ein toller Event des Münchener Barzirkels statt. Gastgeber war Alexander Bandt von Diageo, der Thorsten Bechmann (Brand Ambassador Zacapa GSA) nach München gebracht hat um den "Zacapa Old Fashioned Workshop" mit vielen interessanten Geschichten einzuleiten.
Eine Barzirkel-Tradition ist mittlerweile das sensationelle Frühstück, das Richi Link & Rainer Fürst jedesmal auf die Beine stellen um die verkaterten Seelen wieder aufs Gleis zu schubsen. Diesmal bildeten zartes Schweinefilet mit Pilzrahm die Grundlage für den ersten Schluck Etiqueta Negra und XO die während Thorsten Bechmann's Vortrag für die Weckung neuer Lebensgeister verantwortlich zeichneten.
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| MUNICH BOOKS |
| 2010.03.16 21:57:06 | |
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Unser liebenswerter Münchener Bar-Kollege Roland Barics von mixkultur.eu hat in kürzester Zeit zwei sehr interessante Barbücher veröffentlicht.
Der gelernte Koch und Hotelfachmann Roland Barics fand Mitte der 90er Jahre zu seiner Passion - den Cocktails. Er ist seit über 18 Jahren in der Gastronomie tätig. 2006 wagte er den Schritt in die Selbstständigkeit als Bar- und Servicetrainer und ist seitdem unterwegs mit seinem Unternehmen Mixkultur in Sachen Barkultur in Deutschland, Italien und Österreich.
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| ARE YOU WORLD CLASS? |
| 2010.03.15 21:29:45 | |
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World Class ist einer der hochkarätigsten Wettbewerbe der Zeit. 6000 Bartender aus 24 Ländern. Und wer es ins Finale schafft, kann sich mit den besten Bartendern der Welt messen und muss die aussergewöhnlichsten Aufgaben meistern.
Wie schön, wenn ein Münchener Bartender dabei wäre! Mithalten könnten dabei einige unserer Münchener Kollegen. Deshalb möchte ich euch folgende Einladung weiterleiten:
Willkommen zu World Class
World Class ist eine internationale Plattform für Bartender, sowie ein Wettbewerb, der von den Diageo Reserve Brands organisiert wird – www.weareworldclass.com. Für Bartender aus der ganzen Welt stellt sich hier die Herausforderung, ihr Know-how zu erweitern, ihre Fähigkeiten im Wettkampf zu präsentieren und sich zum „World Class Bartender of the Year“ krönen zu lassen. Der Wettbewerb zelebriert die Kunst der Mixologie und führt die Elite etablierter Bars Kopf an Kopf mit aufsteigenden Local Heroes zusammen – sie alle stellen im Kampf um diesen angesehenen Titel ihr Wissen, ihre Kreativität, ihre Präzision und ihr Flair zur Schau.
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| DIE TRINKHALLE IST TOT, LANG LEBE DIE TRINKHALLE! |
| 2010.03.13 02:17:21 | |
Die "Trinkhalle" wurde 3 Jahre lang sehr erfolgreich von Barzirkler Oliver von Carnap geführt und musste letztes Jahr unerwartet schliessen. Viele grosse Abende haben hier mit dem "Barteam des Jahres 2009" (Ollie, Bill und Fabulous Fab) stattgefunden und viele weitere sollen nun hinzukommen. Nach kurzfristigen Aktionen wie einer Zwischennutzung als "Piratenbar" hat sich nun Barzirkler Chris Polaschek dazu entschieden die legendäre Trinkhalle in die eigene Hand zu nehmen. Und nach dem Workingtitle "Baader 68" hat sie nun eröffnet, die "Zephyr Bar".
Gottseidank hat sich neben der Qualität der Drinks auch im Barraum nicht allzuviel verändert. Chris hat eine nette kleine Karte zusammengestellt und hat alles was man braucht in seinem Regal. Die Wände haben einen neuen Style und ein neues Fenster wurde eingesetzt. Am Arbeits- und Zeitaufwendigsten war es allerdings die neuen Auflagen für die Toiletten und die Lagerräume zu erfüllen. Hat Chris aber alles perfekt hinbekommen.
Die heiligen Hallen können weiterleben dank mutiger und fleissiger Kollegen! Am Wochenende bis 5 uhr!
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| RUM TASTING IM TRADER VIC'S |
| 2010.03.12 02:00:17 | |
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Am kommenden Montag, den 15.3.2010 um 15 Uhr findet im geschichtsträchtigen "Trader Vics" im "Hotel Bayrischer Hof" ein Rumtasting der Extraklasse mit Helmut Knöpfle von Schlumberger statt.
Unterstützt von Jan Schaefer, dem Barchef des Hauses. Jan genoss die Schule in "Harry's New York Bar" in Berlin und arbeitete dort mit legendären Kollegen wie Andreas Lanninger und Thomas Altenberger. Vor vier Wochen hat er in die "Falk's Bar" gewechselt um sich dort seiner neuen Aufgabe zu widmen. Und das hat er bereits sehr gut umgesetzt. Wir hatten letzte Woche einen sehr netten Aufenthalt dort und Jan war ein guter Gastgeber. Jan ist gerade dabei die Barkarte zu erneuern und hat noch einige gute Ideen im Kopf. Seine Mixkünste stellte Jan kürzlich beim "Lantenhammer Cocktail Cup" zur Schau und glänzte durch seine Perfektion.
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| BLENDING SEMINAR 2010 |
| 2010.03.08 20:41:13 | |
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Sonntag, 7.März 2010. Gegen 14 Uhr treffen Barzirkler und Gäste in das legendäre "Wasserwerk" ein.
"HEUTE WIRD WHISKY GEBLENDET!"
Nach den ersten Katerbekämpfungsmassnahmen und Baked Beans, Eiern, Speck und Pancakes von Ricki und Rainer kam zur Einstimmung erstmal ein Glas "Johnnie Walker black label" auf den Tisch.
Ein aussergewöhnliches Seminar stand bevor. Gebündelte Informationen über Blended Whisky, Malts und die Kunst des Blendens, und im Anschluss die Gelegenheit sich seinen eigenen Blend zu kreieren und abzufüllen. Das hat hochkarätige Gäste angezogen: Lubos Racz aus Nitra in der Slovakei, Christian Weber und Stephanie Sutor vom hochgeschätzten "Barnetzwerk Frankfurt", Markus Heinze aus Dresden, Christian Niefanger von den "Cocktailwelten", Timon Kaufmann, der Gewinner des "Lantenhammer Cocktail Cup 2010", David Deck aus dem legendären Pusser's, Michael Malina, Roland Barics, Christian Leuthner, Michael Billmeier, Jan Schaefer, Tobias Schachermayer und ALLE 12 Barzirkler.
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| LANTENHAMMER COCKTAIL CUP 2010 |
| 2010.02.23 21:10:46 | |
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Am vergangenen Samstag pünktlich um 15 Uhr war Anpfiff des ersten Lantenhammer Cocktail Cup, organisiert und durchgeführt vom Barzirkel München auf dem Münchener Whisky Festival.
Die zehn Finalisten reisten aus ganz Deutschland an. Unter ihnen absolute Vollprofis, aber auch bekennende Hobbymixer. In der Vorrunde des Cups mussten zwei Rezepte eingesandt werden. Eines für den Konsumenten, das mit geringem Aufwand nachvollziehbar sein sollte, und eines für den Bargebrauch, bei dem der Kreativität keine Grenze gesetzt war. Eins von beiden sollte nur aus GSA-Produkten bestehen. 50% der verwendeten Menge an Alkohol sollte aus Lantenhammer Produkten bestehen. Die Aufgabenstellung hatten alle Einsender sehr gut umgesetzt und besonders bei den Drinks für den Bargebrauch haben alle Teilnehmer grosse Kreativität gezeigt...
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Eventkalender
30.08.: Sommerfest
05.09.: Blind Tasting mit Diageo
06.09.: Bols Genever Workshop
04.10.: BCB Berlin
05.10.: auch + City Award
31.10.: Sake Seminar
12.12.: Mixworkshop mit Ardbeg/Glenmorangie
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